Southern California		 bismillah

King Fahad Mosque

 Hawthorne  Mosque


Recipes

النمورة
Fresh Raspberry Pie

Pumpkin Pie

Pie Crust

Pizza Dough

Coconut Cream Tart

Videos:

Beef Shawirma Sandwich

Chicken Sheek Kabab

Shish Tawook (Chicken shish Kabab)

Chicken Biryani

Tandoori Chicken (حلال)

Potato Cup Cake (منال العالم ــ قوالب البطاطس)

GARLIC SAUCE

Macaroni and Béchamel Sauce- معكرونه بالبشاميل

Basboosa

Mandi (المندي)

Mutton Biryani

 كرابيج حلب

المعمول

البرازق

بتي فور

انشلادا

لمعمول المحشوl بالتمر والجوز

Chocolate Chip Cookies

'مع أسامة أطيب'      مع أسامة أطيب

 
 
Halawat El-Jibin

Fresh Raspberry Pie

 

Ingredients

1 c. sugar
2 tbsp. cornstarch
Dash salt
1 qt. raspberries
2 tbsp. butter
 

Directions

Combine sugar, cornstarch, and salt. Toss with berries. Place mixture into a fresh or frozen pie crust shell. Top with butter and bake at 375 degrees for 40 to 50 minutes.

Back to Top

  

Pumpkin Pie

Ingredients

  • 1 3/4 cups pumpkin puree
  • 3/4 cup white sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 2 eggs, beaten
  • 1 cup heavy whipping cream
  • 1/2 cup milk
  • 1 (9 inch) unbaked pie crust
 

Directions

  1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
  2. In a saucepan, stir the pumpkin over medium-high heat for 10 minutes or until slightly dry and caramelized.
  3. Remove from heat; add the sugar, salt, cinnamon and ginger. Mix well.
  4. Add the eggs, cream and milk. Mix until smooth; pour into pastry lined pie pan.
  5. Bake for 25 to 30 minutes or until crust is golden brown. Allow to completely cool on rack before cutting.
Back to Top		  

Ingredients

  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 2 teaspoons white sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 2 tablespoons milk
 

Directions

  1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
  2. Place all ingredients in 9 inch pie pan. Stir together with fork. Pat mixture into bottom and up the sides of the pan. Poke holes in bottom and side of crust.
  3. Bake for 15 minutes in the preheated oven, or until light brown. Use as directed in favorite pie recipe.

Back to Top

  

Ingredients

  • 1 (.25 ounce) package active dry yeast
  • 1 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C)
  • 2 cups bread flour
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon salt
  • 2 teaspoons white sugar

Directions

  1. In a small bowl, dissolve yeast in warm water. Let stand until creamy, about 10 minutes.
  2. In a large bowl, combine 2 cups bread flour, olive oil, salt, white sugar and the yeast mixture; stir well to combine. Beat well until a stiff dough has formed. Cover and rise until doubled in volume, about 30 minutes. Meanwhile, preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
  3. Turn dough out onto a well floured surface. Form dough into a round and roll out into a pizza crust shape. Cover with your favorite sauce and toppings and bake in preheated oven until golden brown, about 20 minutes.

 

  
Back to Top  
photo: Coconut Cream Tart
ingredients
 
For the crust:
1 ¼ cups all-purpose flour (spooned and leveled)
½ cup (1 stick) cold unsalted butter, cut into small pieces
1/3 cup sugar
¼ teaspoon salt
For the filling:
1 ½ cups sweetened shredded coconut (4 ounces)
2 ½ cups milk
½ cup sugar
3 tablespoons cornstarch
pinch of salt
3 large egg yolks
1 teaspoon vanilla extract
1 cup heavy cream
Coconut Cream Tart

 
  Serves 8 | Prep time: 1 hour| Total time: 2 hours 30 minutes
 
 
  1. Make crust: Preheat oven to 350°. In a food processor, pulse flour, butter, sugar, and salt until moist crumbs form; transfer to a 9-inch tart pan with removable bottom.With floured fingers, press evenly into bottom and up sides of pan. Freeze until firm, 15 minutes.
  2. Prick crust all over with a fork. Bake, until golden, 25 minutes, pressing down with a spoon if it puffs up; cool completely. Leave oven on.
  3. Make filling: Spread ¾ cup coconut on a rimmed baking sheet. Bake until golden, tossing occasionally, 5 to 7 minutes. Set toasted coconut aside.
  4. In a medium saucepan, heat 2 cups of the milk and remaining ¾ cup coconut until milk just begins to simmer. Remove from heat, cover; let stand 10 minutes. Strain through a sieve, and return milk to saucepan; discard coconut.
  5. In a medium bowl, whisk together sugar, cornstarch, salt, egg yolks, and remaining ½ cup milk until blended. Gradually whisk into saucepan.
  6. Bring to a simmer over medium-low heat, whisking constantly until mixture begins to thicken, about 3 minutes. Cook, whisking, 1 minute. Transfer to a bowl, add vanilla. Cover and refrigerate until cool, 45 minutes.
  7. In a medium bowl, with an electric mixer, beat cream on medium until soft peaks form.
  8. To assemble the tart. Sprinkle ¼ cup of toasted coconut in crust. Spoon on cooled filling, mounding slightly in center. Sprinkle another ¼ cup coconut on filling; top with whipped cream, and garnish with remaining ¼ cup coconut. Refrigerate until ready to serve, at least 30 minutes. Remove sides of tart pan, and slice.
Back to Top		  

 

المعمول

المقادير
 

المقادير لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
½  ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)
 
الطريقة لحشو التمر
- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان في ماكينة الطبخ حتى يُصبح معجوناً.
- يُشكل المعجون على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

المقادير لحشو المكسرات
2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
¾  كوب سكر
¼  كوب ماء ورد أو ماء زهر

الطريقة لحشو المكسرات
- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر. 

المقادير للمعمول
½   كوب حليب
1  كوب زبد
2  كوب دقيق سميد
1  كوب دقيق
¼   كوب سكر
2  ملعقة كبيرة ماء زهر
  سكر بودرة
 
الطريقـة
 

الطريقة

- يُوضع الحليب مع الزبد في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر ويُقلب.
- يُصب خليط الزبد والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يُعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
- يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت أو 180 درجة مئوية حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.


 
 
Back to Top  

البرازق

 

  
المقادير
1        كوب زبدة
2/1     كوب سكر
1        بيض
2/1     ملعقة صغيرة فانليا
2/1 3  كوب دقيق
4/1     ملعقة صغيرة ملح
1        ملعقة صغيرة بيكينج باودر
2/1     كوب حليب
3        ملعقة كبيرة فستق مجروش
3        ملعقة كبيرة سمسم
1        بياض بيض
الطريقـة
- تخفق الزبدة جيداً ثم يضاف السكر وتخلط المواد حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض  والفانليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط.
 -يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة.
- يُضاف الحليب إلى الخليط وتخفق المكونات حتى يتشكل عجين متماسك.
- يُمد العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.
- يُقسم الفستق المجروش (حوالي 4/1 ملعقة صغيرة) في صاج على مسافات متباعدة.
- تُوضع الدوائر فوق الفستق المجروش ويضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من اسفل.
- يُخفق بياض البيض وتدهن به البرازق من أعلى وترش بالسمسم.
- تُخبز البرازق في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت  لمدة 15 دقيقة.

يستحسن أن يوضع الصاج في الرف الأوسط حتى لا تحرق البرازق من اسفل.
ويجب استخدام فستق غير مملح وان يكون السمسم المستخدم  غير محمص.
Back to Top

بتي فور

 

  
المقادير
كوب زبدة لينة 1
كوب سكر 4/3
ملعقة صغيرة فانليا 2/1
بيضة 1
كوب دقيق 2/1 2
ملعقة صغيرة بيكينج باودر 2/1
ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين 1

 
الطريقـة
-تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة والفانليا ويخفق الخليط جيداً.
-يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك لترتاح قليلا في الثلاجة.
- يقسم العجين إلى جزئين، يعجن جزء ببودرة الكاكاو ويترك الآخر كما هو.
-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.
- تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

يمكن أن يشكل العجين بواسطة كيس حلواني.

ملاحظة:
م/ك     تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص   تعني (ملعقة صغيرة)
ك       تعني ( كوب )

Back to Top		  

 كرابيج حلب

 
المقادير

¼ 2 كوب سميد
3/1 1  كوب دقيق
1  ملعقة كبيرة خميرة
¼   ملعقة صغيره ملح
¾   كوب سمن
3  ملعقة كبيرة زيت سمسم
¼   كوب ماء
¼   كوب حليب

الحشو
سكر
مكسرات مفرومة
قرفة / قرنفل
جوز هند
ماء زهر
 
الطريقـة

- تُخلط كل المكونات الجافة ، ثم يُضاف السمن و الزيت مع العجن الجيد.
- يُضاف الماء و الحليب تدريجياً حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُترك العجين لمدة ساعة حتى يرتاح.
- يُقسم العجين إلى كور متوسطة الحجم.
- تُخلط مكونات الحشو و تُحشي بها الكور و تٌقفل و تُخبز في فرن حرارته 180 حتى ينضج.
- عند التقديم يُزين برش سكر البودرة عليه.

 


ملاحظة:
م/ك     تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص   تعني (ملعقة صغيرة)
ك       تعني ( كوب

Back to Top

 
halal_islamic recipes middle eastern India Pakistan, cooking schools, culinary art school, chef school, muslim halal recipes and cooking instructions, islamic arabian cooking, pakistani islamic cooking, indian halal
cooking, middle eastern cooking recipe, islamic recipes, middleeastern cooking schools, islamic chef, middleeastern sweets recipes, sweets recipes,
dessert recipes, arabic sweets and dessert recipes. school, muslim halal recipes and cooking instructions, islamic arabian cooking, pakistani islamic cooking, indian halal
cooking, middle eastern cooking recipe, islamic recipes, middleeastern cooking schools, islamic chef, middleeastern sweets recipes, sweets recipes,
dessert recipes, arabic sweets and dessert recipes. middleeastern cooking schools, islamic chef, middleeastern sweets recipes, sweets recipes,
dessert recipes, arabic sweets and dessert recipes.

Chocolate Chip Cookies

Picture of Chocolate Chip Cookies Recipe

Ingredients

  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter 
  • 3/4 cup packed dark brown sugar
  • 3/4 cup sugar
  • 2 large eggs
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
  • 1 (12-ounce) bag semisweet chocolate chips, or chunks
  • 2 1/4 cups all-purpose flour
  • 3/4 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon fine salt

 

Directions

Evenly position 2 racks in the middle of the oven and preheat to 375 degrees F. (on convection setting if you have it.) Line 2 baking sheets with parchment paper or silicone sheets. (If you only have 1 baking sheet, let it cool completely between batches.)

Put the butter in a microwave safe bowl, cover and microwave on medium power until melted. (Alternatively melt in a small saucepan.) Cool slightly. Whisk the sugars, eggs, butter and vanilla in a large bowl until smooth.

Whisk the flour, baking soda and salt in another bowl. Stir the dry ingredients into the wet ingredients with a wooden spoon; take care not to over mix. Stir in the chocolate chips or chunks.

Scoop heaping tablespoons of the dough onto the prepared pans. Wet hands slightly and roll the dough into balls. Space the cookies about 2-inches apart on the pans. Bake, until golden, but still soft in the center, 12 to 16 minutes, depending on how chewy or crunchy you like your cookies. Transfer hot cookies with a spatula to a rack to cool. Serve

Back to Top

انشلادا

 

  
المقادير
تورتيا
دجاج مقطع صغير
فلفل أسود
ملح
كمون
زيت ذرة
بصل مفروم
فلفل رومي ألوان مفروم
شطة
ثوم مفروم
كزبرة خضراء
صلصة طماطم (مطبوخة مع زيت وبصل وبقدونس وملح وفلفل)
جبنة شيدر مبشور
جبنة موزاريلا مبشور
الطريقـة
يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، وتضاف قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون، ويقلب.
يضاف البصل والفلفل الرومي ويتبل بالشطة، ثم يضاف الثوم والكزبرة، ويقلب حتى تتجانس المحتويات.
يوضع القليل من صلصة الطماطم المطبوخة في طاجن، ثم تحشى وحدات التورتيا بحشو الدجاج وجبنة الشيدر والموزاريلا المبشورين وتلف، وترص في الطاجن.
تضاف صلصة الطماطم وجبنة الشيدر والموزاريلا المبشورين على الانشلادا، ثم يوضع الطاجن في الفرن حتى تتجانس المحتويات وتسيح الجبنة.

ملاحظة:
م/ك     تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص   تعني (ملعقة صغيرة)
ك       تعني ( كوب )

 
 

 

 Halawat El-Jibin

Halawat El-Jibn Bil-Kishta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredients          

  • For the halawat el-jibn dough:

  • 1 kg akawi cheese, cut into thin slices
  • 1½ cups fine semolina or 240 g
  • 3 cups sugar syrup

  • For the filling:

  • 1 tin NESTLÉ® Sweetened Condensed Milk or 397 g
  • ¾ cup corn flour or 90 g
  • 2 tablespoons blossom water

Preparation

Soak cheese in room temperature water for 4 hours to remove the salt (change water every 1 hour) then drain.

Place NESTLÉ® Sweetened Condensed Milk , water and corn flour in a large saucepan, bring to boil with constant stirring until sauce thickens. Add blossom water and stir. Keep aside to cool into a room temperature.

Place the cheese in a bowl over boiling water and stir until cheese is melted. Add semolina and stir for 5-6 minutes.

Sprinkle 4 tablespoons of hot sugar syrup over the working table and place over the hot cheese dough, then put another 4 tablespoons of hot sugar syrup on top and roll the dough using a rolling pin to have a thin layer then cut into squares with 7cm length.

Mix the cooled cream mixture until is smooth and spoon 1 tablespoon on each dough piece and roll.

Serve the Halawat el-jibn with the remaining syrup.


 

 

بسم الله الرحمن الرحيم


المعمول المحشو بالتمر والجوز


http://www.ahm1.com/vb/uploaded/uyuyuy.jpg


المقادير :

- لتحضير العجينة:

- 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد
- 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة
- 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من المحلب
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر

- للحشوة

- 750 غرام من التمر المنزوع منه النوى أو المفروم
- 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 4/3 كوب أو 75 غرام من الجوز المحمص المسحوق

الطريقة :

- يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.
- يُدعك التمر جيداً مع الزبدة في وعاء، ثم يُضاف حليب نستله المكثف المحلّى تدرجياً مع الاستمرار بالدعك، ثم يُضاف الجوز ويُمزج جيداً. يوضع المزيج في البراد لمدة 2/1 ساعة.
- يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.
- تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.
- توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.
- تُصف الأقراص فوق ورق مشمع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.

نصيحة:

- للحصول على أقراص هشّة، يجب تجنب دعك العجينة بشكل مفرط. يجب دعكها باليدين، بتأنّ حتى تبدأ العجينة بالتماسك.
- يجب ألاّ تكون العجينة شديدة الطراوة أو الاشتداد، يجب أن تكون متوسطة الطراوة.
- المحلب نوع من التوابل المستخرج من نوى الكرز الأسود المجفف والمسحوق. يتمتع بعطر قوي وطعمه حلو ومُر.


عوافي عليكم


 
http://www.lovely0smile.com/2009/SfraLovely/SfraLovely-22.jpg

 
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/cook1173270689.jpg


مطبخ قصيمي نت - فلافل بالطريقة الشامية

المقادير:

ـ 5 أكواب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.

ـ كوب بقدونس مفروم.

ـ كوب كزبرة خضراء مفرومة.

ـ بصلة متوسطة مبشورة.

ـ نصف كوب شبت طازج مفروم.

ـ ملح وكمون حسب الرغبة.

ـ ملعقة بكينج باودر صغيرة.

الطريقة:

ـ يفرم الحمص بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف إليه باقي المكونات عدا الكمون والملح.

ـ تكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثم يضاف الملح والكمون إلى الخليط السابق ، ويضاف الباودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة تشكل باليد، أو بالقوالب النحاسية المخصصة .

ـ تقلى في الزيت الساخن مع مراعاة تخفيف الحرارة أثناء القلي.
 

 

شاورما الدجاج بالخبز الصاج



شاورما الدجاج بالخبز الصاج بيتي 100 % يممميمممميممم رووووعه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/682d409f010b6adafa853f2111b6d49a.jpeg

بسم الله نبدأ

المقادير

لخبز الصاج

2 كوب دقيق أبيض منخول
ذرة ملح
1/2 ملعقة صغيره خميره
3 ملاعق زيت
ماء دافئ للعجن ( من 1/2 كوب الي أقل من كوب بدون معيار )

للشاورما

صحن أرجل دجاج ( يمكن استخدام الوراك كامله بس انا بفضل الارجل لانها اسهل انك تخليها من العظم)
ملح و فلفل اسود و بهارات شاورما و بابريكا و عصير ليمونه كبييييييييييييره و 2 ملعقه كبيره خل
بصله كبيره مقطعه جوانح
1 ملعقه كبيره سمن

للصوص
2 ملعقه كبيره زبادي
2 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره كاتشب
رشة خفيفه ملح

شرائح من الخس و الطماطم و الخيار المخلل

الطريقه

أولا الخبز الصاج

نضع جميع المقادير الجافه معا
و نخمر الخميره في شوية سكر و ميه دافيه لمدة 10 دقائق
ثم نضع الزيت علي الدقيق و نفركه بالاصابع لتوزيعه في الدقيق كويس
ثم نضع الخميره
و نعجن بالماء الدافئ شويه شويه و نعجن كويس و كل ما عجنتي يكون احسن
حتي تتكون عندك عجينه طريه بتلصق باليد ( و ده عادي جدااا)
و العجينه تشبه عجينة الفطاير
تترك لتخمر لمدة ساعتين
يرش سطح نظيف بالدقيق و تقطع العجينه الي 8 قطع بحجم اكبر من البيضه الكبيره (او حسب الرغبه)
تفرد بالنشابه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/a241000aa7e57b9fe80ebecfddd317af.jpeg

ثم ترفع باليد بحرص حتي لا تتقطع و ينزل عنها الدقيق الزائد هكذا


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/11eb4565f36fd05c128b774f9515de2c.jpeg

ثم نضعها علي الصاج و علي نار متوسطه و يدهن الصاج بالزيت الخفييف
و يمسح بعد كل خبزه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3f894abe73d5746d41b5b50453e2d4fb.jpeg

و اول ما تكون الفقاعات زي الصوره اللي فاتت تقلب علي الجهه الثانيه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/2bad3b25b993455f9c56a2fc868ca9cb.jpeg

و نشيلها علي فوطه نظيفه او طبق و تغطي فورا حتي لا تجف و تظل طريه
و دي بعد ما خلصنا الخبز

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/0b3a86a506dfa027c0ad603992a2be84.jpeg


نيجي للشاورما

نخلي ارجل الدجاج ( شيلي الجلد ثم شقي كل رجل بالسكين بالطول و افصلي اللحم عن العظمه اللي بالوسط )
و دي صورتها بعد ما خليناها من العظم و مغسوله جيداااا

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/6ac2722b65dd2f045f9f22f56e2b0df8.jpeg

ثم تقطع شرائح طوليه
و تتبل بالملح و الفلفل الاسود و البابريكا و بهارات الشاورما ( واذا ما عندك بهارات الشاورما استخدمي البهارات العاديه المشكله ) و عصير الليمون و الخل
و تترك في التتبيله من بالليل لتاني يوم أو لا تقل عن 5 ساعات

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/6b2faeab8a9ae46c57776a8359f489c4.jpeg

ثم نضع السمن في القدر علي النار و البصل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/dfd9daa9afec8fc846becb997c324968.jpeg

و يقلب ثم نضع الدجاج

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/620c94ced213766ab3cf11cd439f4582.jpeg

يقلب وتغطي و تترك علي نار هادئه حتي يستوي ( هينزل ميه و يمتصها )

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/80b2c811978f647a5ee540691ae611c1.jpeg

نأتي لعمل الساندويتشات

نخلط مقادير الصوص معا

و ندهن الخبز بالصوص جيدااا و نضع كميه من الشاورما و البطاطس المحمره و الخس و الطماطم و الخيار المخلل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3c8f59e19237c94cc6a799e70eda8a38.jpeg

و يلف رول و يغلف كل ساندويتش بالورق و تقدم ساخنه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/0b41d2a59029fc0e1808679717044e70.jpeg

و دي كمان

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/e96b278b7691f3949a55cdc362fe5044.jpeg


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/acc3424c949d56f69d1a5aeebff39b21.jpeg


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/682d409f010b6adafa853f2111b6d49a.jpeg

أتمني تعجبكم و تجربوها ان شاء الله

و بالهنا و العافيه
 

 

ساندويش تشكن كاري

 

المقاديـــــــــر
دجاج مسلوق ومقطع

فلفل اخضر شرايح

فلفل احمر شرايح

فلفل اصفر شرايح

بصل مقطع

زيت

خردل او مايونيز

خبز عربي

بهارات الكاري



الطريقة
نضع الزيت او السمن بالقدر ثم البصل ويقلب والدجاج ثم الكاري

ثم الفلفل الملون

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfJVrqYsI/AAAAAAAAQYE/nIw9SvjpcYo/s400/5.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfGB0jNVI/AAAAAAAAQX8/7GiUtolSTzg/s400/4.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTfCCsHdUI/AAAAAAAAQX0/kfs7a16pPIs/s400/3.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTe-v1bCoI/AAAAAAAAQXs/cV6zlwogilA/s400/2.jpg
نقلب الخليط معا ونتركة ثلاث دقايق

ونضيف خردل او مايونيز ويعمل منة الساندويش

 http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SqTe2_EgsgI/AAAAAAAAQXk/iTn_p9et7d0/s400/1.jpg 
 

 

 
برياني الدجاج و الخضار
http://www.ahm1.com/vb/uploaded/veg-ber.jpg


المقادير:

3 كوب أرز بسمتي
3/1 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2 حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:

- انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
- ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
- في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
- اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
- اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
- اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
- وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
- غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25- 30 دقيقة الى أن ينضج


عوافي عليكم




3 كوب أرز بسمتي
3/1 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2 حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:

- انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
- ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
- في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
- اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
- اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
- اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
- وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
- غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25- 30 دقيقة الى أن ينضج
 
 

 

:لمقادير
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
3 بياض (زلال) بيض
علبة جبن فيلاديلفيا
12 قطعة بسكويت أوريو
أوراق المافينز للخبيز
الطريقة:
يسخن الفرن حتى تصبح حرارته 350 فهرنهليت.
يخفق بياض البيض والسكر والفانيلا والجبن بخلاطة الطعام حتى تصبح كل المقادير متجانسة. ثم نزيد من سرعة الخلاط.
توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.
نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت. http://www6.mashy.com/uploads/Zh/ic/ZhicqCytBiPNTosx_GiEMA/mini-cheesecakes.jpg

 
 


توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.
نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
3 بياض (زلال) بيض
علبة جبن فيلاديلفيا
12 قطعة بسكويت أوريو
أوراق المافينز للخبيز
الطريقة:
يسخن الفرن حتى تصبح حرارته 350 فهرنهليت.
يخفق بياض البيض والسكر والفانيلا والجبن بخلاطة الطعام حتى تصبح كل المقادير متجانسة. ثم نزيد من سرعة الخلاط.
توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.
نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت

 

المقادير:
http://www.ahm1.com/vb/uploaded/zasd.jpg
2 كوب أرز بنجابي ( بشاور )
1 ملعقة صغيرة زعفران
3/1 كوب سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فصوص كبيرة ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 كيلو أو أكثر دجاج ، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة
6-8 فصوص هيل، صحيح
2-3 عود قرفة
6-8 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص هيل هندي، صحيح
4-6 فصوص فلفل اسود، صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة متوسطة بطاطس، مقطعة مكعبات
2 حبة متوسطة جزر، مقطع مكعبات
1 كوب بازيلاء، مجمدة
2- 3 قرون فلفل ، أحمر أو اخضر
- بيض مسلوق / بقدونس مفروم

الطريقة:

- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 60 دقيقة.
- ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، اتركيه جانباً.
- في قدر كبير ضعي 7-8 كوب ماء، اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، دعي الماء يغلي على نار قوية الى أن يتضاعف حجم حبة الأرز،، أضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة من 4-6 دقاشق، لا تدعيه ينضج تماماً، صفيه من الماء. اتركيه جانباً.
- احضري قدر متوسط الحجم، اضيفي السمن وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى أن يصبح ذهبي اللون.
- اضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي الى ان يذبل وتتصاعد رائحة الزنجبيل.
- اضيفي قطع الدجاج، قلبيها على نار قوية 4 - 5 دقيقة الى ان تكتسب لون ذهبي.
- اضيفي الطماطم المفروم ، و 2/1 1 كوب من الماء، اضيفي الهيل، القرفة، المسمار، ورق الغار، الهيل الهندي، الفلفل الأسود والملح، اتركي القدر على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. (يجب ان لا يصبح الدجاج جافاً بل يتبقى لديك بعض المرق أو الصلصة المركزة في قاع القدر).
- في أثناء ذلك ضعي3 ملعقة كبيرة زيت في قدر آخر، اضيفي مكعبات البطاطس وقلبي الى ان يصبح ذهبي، اخرجيه وضعيه جانباً.
- الى نفس القدر اضيفي الجزر، قلبي 1-2 دقيقة الى ان يصبح ايضاً ذهبي اللون.
- افتحي قرون الفلفل طوليا، انزعي البذور، اضيفيها الى الجزر وقلبيها لمدة دقيقة الى ان تكتسب لون بني فاتح.
- اضيفي البطاطس، الجزر والفلفل الى الدجاج المطبوخ، واضيفي البازيلا، قلبي الى ان يتوزع جيداً.
- احضري قدر واسع، ضعي نصف مقدار الأرز المشخول، اضيفي خليط الدجاج، قلبي بهدوء الى ان يتوزع مع الأرز جيداً، ثم اضيفي بقية الأرز على السطح، وزعي فوقه خليط الزعفران.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 50 - 65 دقيقة الى ان يتسكر. ( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
- ضعي البرياني في طبق التقديم، وزعي حوله البيض المسلوق وزينيه بالبقدونس.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© 2009 Muslims411.com All rights reserved.
 Muslims411 logo and all other related marks contained herein are trademarks of DSFL CORP
All designated trademarks and brands are the property of their respective owners.